糖醋里脊可以用红薯或玉米淀粉 。用红薯或玉米淀粉包裹肉，炸出来的里脊比用其他淀粉更酥脆 ， 口感更好 。红薯、玉米淀粉中含有丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动 ， 缩短消化时间，用来做糖醋里脊是很好的选择 。
糖醋里脊是中国经典传统名菜之一，该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开 。
糖醋里脊在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有，味道酸甜 ， 深受人们的欢迎 。
【糖醋里脊用什么淀粉】糖醋里脊的主要调料是：香油、料酒、白糖、精盐 。2018年9月10日，糖醋里脊被评为山东十大经典名菜 。

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