【带鱼的做法大全家常菜 带鱼的烹饪方法】1、红烧带鱼 。材料：带鱼400克，竹笋25克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣 。调料：食用油500克（实耗50克），酱油3小匙 ， 料酒1/2大匙，香醋1小匙 ， 精盐1小匙，味精1/2小匙 。做法：将葱、姜、蒜洗净切片，将竹笋洗净切片，将带鱼处理干净，切段；将炒锅置火上，倒油烧热，把鱼段炸至两面呈浅黄色时捞出；锅内留少许油，放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒，烹入料酒、酱油 ， 加适量水，放入带鱼、醋、盐、味精 ， 烧沸后转小火慢烧；待鱼烧透后捞出放入盘内 ， 大火收汁，把稠汁浇在鱼上即可 。
2、家常焖带鱼 。带鱼400克，黄瓜30克 ， 生姜10克，冬菇30克，红椒1只 。花生油20克，盐5克，绍酒3克，胡椒粉少许，酱油1克，花椒少许 。做法：将带鱼洗净切块，黄瓜切片，生姜去皮切粒 ， 冬菇切片，红椒切片；锅内烧油，投入带鱼，用小火煎至稍黄，投入姜粒，攒入绍酒，加入冬菇及适量清汤，用中火焖约8分钟；然后加入黄瓜片、红椒片，调入盐、胡椒粉、酱油花椒焖透入味，入碟即可 。
3、清蒸带鱼 。材料：带鱼一条 ， 葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 。做法：将带鱼切成块状，洗干净；将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段；将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸10-15分钟 。将蒸熟的带鱼出笼 ， 淋明油即可 。

以上就是带鱼的做法大全家常菜 带鱼的烹饪方法的内容啦，希望本文可以帮到你！

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