【牛膀是什么】牛膀是指牛的胰脏,也就是牛的膀胱 。哺乳动物象人羊牛狗等等都必不可少的消化器官,主要功能是分泌胰液(包含胰蛋白酶等多种消化酶) 。另外胰腺中胰岛细胞分泌胰岛素,是控制血糖的激素 。牛膀含有丰富的蛋白质和低饱和脂肪酸,还含有维生素、铁、磷、钙、镁、叶酸等营养成分,每100克牛膀可提供能量235千卡 。牛膀低钠盐 , 低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含磷 , 富含钾,富含锌,富含蛋白质 。
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