1、活鱼一条，处理干净；
2、鱼肉洗净 ， 去皮、去膜、去骨 ， 用刀剁成泥状，同样把葱、姜、蒜切末备用；
3、将剁好的鱼泥放置在案板上，用擀面杖反复捶打，这个过程中挑出之前未完全去除的膜或是刺 ， 将鱼泥用擀面杖反复捶打是为了使鱼丸更有弹性；
4、鱼肉泥剁好后，再加点五花肉泥，这样更香；
5、将捶打好的鱼泥、五花肉泥 ， 放入小盆中，加入蛋清搅拌后，再加然后加入淀粉，加葱姜蒜的末，打匀；
6、料酒也稍稍来上点 ， 除除腥味，等水开下鱼丸；
【手打鱼丸技巧 如何手打鱼丸】7、待锅中水开，鱼丸浮起，即可捞出鱼丸 。

以上就是手打鱼丸技巧 如何手打鱼丸的内容啦，希望本文可以帮到你！

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