泗洪特产有泗洪大枣、泗洪大米、泗洪小龙虾、泗洪车轮饼等 。泗洪小龙虾是江苏省宿迁市泗洪县的特产 。泗洪“金水牌”洪泽湖小龙虾，在南京、无锡、常州以及上海、宁波等地供不应求 。
【泗洪特产】车轮饼为油炸食品，需热食，酥脆香甜 ， 色泽金黄 ， 口感细腻 。是泗洪筵席上不可或缺的一道菜 。
泗洪大米外观整齐，色泽透明，蒸煮有清香味 ， 米饭软硬适中有光泽，咀嚼香甜，口感柔韧，米粥粘稠，入口爽滑 。
泗洪大枣又名上塘大枣、泗洪贡枣 ， 明清作为贡品进贡皇帝 ， 又名霸王枣，所谓“霸王”，原因有二，一是其个大、味甜、质优，二是相传西楚霸王项羽喜吃此枣，故名霸王枣 。

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