【四川凉虾粉是什么粉】四川凉虾粉是普通糯米粉或者面粉做成的 。有的地方可能用糯米粉和米粉兑在一起 。往锅中加入凉虾，把粉兑水成稀煳状 ， 开火煮并且不断搅拌避免粘锅，待颜色变的略微发黄后再搅一会儿至浓稠成熟后，舀到漏勺里滴落到凉水或者冰水里成型即可 。把成型的凉虾舀到碗里 ， 加入红糖水等就可以吃了 。四川凉粉风味独特，其中首屈一指代表性的就是位于川东北南充市的川北凉粉 。川北凉粉一个多世纪以来，凭借其独特的麻辣滋味享誉全国 ， 是不折不扣的四川凉粉的一张响亮的名片 。
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