1、将干净的糯米在铁锅中,合着特制的炒米沙,以慢火将糯米炒熟 。糯米微微胀起,呈乳白色状,嚼之爽脆可口 , 便可用筛子将炒熟的糯米和沙子分离 。切记,不可将糯米炒糊,否则前功尽弃 。炒熟的糯米可生食,也可用开水白糖冲泡食之 。
【米糖的做法】2、将一定量麦芽糖或者饴糖(如果没有,用白糖代替也可)在铁锅中用开水化开,直至化成面糊状,在锅中倒入适量的炒好的糯米,将融化的糖稀和炒米充分混合 。切记少糖多米 。混合时候可依据个人口味加入碎花生、生姜末,橘子皮等 。此时只需余火即可 。
3、将混合好的米糖倒进长方形木架,用木片或者木滚筒压平压紧 。直至冷却 。取下木架,用刀切条,即为成品 。然后装入放满炒米的袋子加以保存 。
以上就是米糖的做法的内容啦,希望本文可以帮到你!
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