【牛肉小炒前要焯水吗】1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒 ， 调盐翻炒；
5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可 。

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