豌豆淀粉除了凉粉还能做红豆沙晶饼、棋子豆、凉皮等 。豌豆淀粉属于淀粉中的一种，用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜，淀粉表皮不容易脱落 。豌豆淀粉可以用来代替玉米淀粉制作炸酥肉 。
豌豆淀粉以其优异的白度、透明度、低蛋白及良好的柔韧性、成膜性等理化指标，广泛应用于食品、制药、乳业等工业领域 。
豌豆凉粉是一道美味可口的名点 ， 主要材料有豌豆淀粉、绿豆淀粉等 。
【豌豆淀粉除了凉粉还能做什么】豌豆凉粉可以用来制作果冻 。

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