高压锅炖鸽子一般需要炖30至40分钟左右 ， 20分钟可能不太够，如果是老鸽子，需要炖煮的时间还要更长一些 。如果是平常的锅炖鸽子，大约需要花费一至一个半小时左右，高压锅温度较高，可以适当缩短炖煮时间 。
高压锅内是一个封闭的环境，通过增加高压锅内部的气压，使得锅内部沸点升高，炖汤时更加容易炖烂 ， 可以适当缩短炖汤的时间 。
炖鸽子汤时，建议使用砂锅或者炖盅，小火慢炖，这样鸽子的鲜味和营养成分才能更好的充分融入汤中，使得鸽子汤的口味更佳 。
【高压锅鸽子炖20分钟够吗】鸽肉营养价值极高，富含钙、铁、铜等微量元素以及蛋白质、维生素A、维生素E、软骨素、胆素等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的食品 。
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