用料：
五花肉、花椒、姜、盐、味精或鸡精、淀粉、鸡蛋 。
具体步骤：
【重庆的现炸酥肉怎么做】半肥半瘦五花肉切成条 ， 鸡蛋打散，姜切成姜末；把蛋液和淀粉和匀加入适量盐和味精，倒入装肉的容器里 ， 并加入适量花椒、姜末；锅里倒油大火烧热 ， 放入已经和匀的肉条，改成小火炸；炸至金黄色即可出锅 。

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