驴肉不普及的原因是国内缺乏大规模食用驴的养殖，并且驴肉消费也并不普及，市场是最好的需求晴雨表 ， 只要需求达到一定的量 ， 自然会提高养驴者的积极性，从而扩大驴肉销售面积 。
【为什么驴肉不普及】驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉 。
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