1、将葱、姜洗净并切片，除去鱼的内脏与鱼鳞，将盐均匀涂抹在鱼上，并进行反复按压确保盐浸入鱼肉；
2、在鱼肚中放入姜片、葱段，腌制2小时后把鱼的水吸干；
3、在锅里放入油并将油转匀烧至五成热 ， 将火调小，放入鱼，将鱼煎至两面微黄 ， 把鱼盛出；
【翘嘴白怎么做】4、锅中倒入少许油，爆香干辣椒、花椒和葱段 ， 把鱼再次放进锅中，让辣椒、花椒和葱的炝香味烹入鱼中，两三分钟后 ， 两面微黄变为金黄色，即可盛出装盘，并撒上香菜和白芝麻；

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