菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物 。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形 ， 鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片 。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种 。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一 。
【菠菜有热量吗】菠菜是一年四季都有的蔬菜 ， 菠菜营养极为丰富，因其维生素含量丰富 ， 被誉为维生素宝库，糖尿病、高血压、便秘者更宜食用 。

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