超市售卖的新鲜银耳都是经过加工处理的，是没有毒的 。新鲜的银耳不需要泡发，只要在水中简单冲洗一下就可以下锅炖煮 ， 一般炖煮15-20分钟就可以食用 。
【新鲜银耳有毒超市为何还能卖】市场、超市等地方售卖的新鲜银耳都是经过处理的，没有毒性，可以放心食用 。
银耳风干后更有利于保存 ， 优质的干银耳一般呈金黄色、肉质肥厚、摸起来有一点刺手的感觉，且没有酸臭味 。
品质好的银耳炖煮出来一般比较粘稠，软糯可口 。
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