顺菜工，北方多是服务员的一种称呼，厨师做好了饭或者菜，顺菜工就把其送到顾客桌子上，还有就是南方广东的顺菜工，就是做一些试菜，尝一下做好的饭菜味道咸淡如何，把意见转达给厨师 。
【顺菜工是干什么的】摆盘工，就是把师傅做好的饭菜摆出个比较好看的形状，把师傅要做的菜的原料准备好 ， 但是不负责切菜 。
案板工，案板主要是负责加工青菜肉类，将其切成各种形状应备厨师抄菜用，
水台工，鱼类或者海鲜等其他的贝壳类都是水台负责的 ， 厨房的人各有分工 。

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