【做蛋糕放白醋起什么作用】我们在制作蛋糕时候需要添加很多的材料，最常见就是放白醋 。那么放白醋有什么作用呢？很多人可能并不是很了解 ， 下面来给大家详细的介绍一下 。
简要答案做蛋糕时候加入白醋，可以中和蛋白碱性，帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久 。此外还能保持蛋糕口感更松软 。
具体内容做蛋糕的时候，打发蛋清的时候 ， 加入白醋，可以很好中和蛋白的碱性 。
加入白醋可以帮助蛋白起发 ， 使泡沫稳定、持久 。
增加蛋糕的韧性，使蛋糕更为松软，口感更好 。
一般新鲜蛋白是呈弱碱性的，而是实践中发现呈弱酸性的蛋白更容易打发，且打发后的蛋白霜更稳定更细致 。
此外，如果没有白醋的话 ， 我们也可以用柠檬汁来替代 。

以上就是做蛋糕放白醋起什么作用的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 豆浆怎么做好喝
• 电热毯可以折叠存放吗 电热毯使用注意事项
• 华为手机如何设置网页放大缩小
• 排骨汤的做法大全清炖 清炖排骨汤的做法大全简单介绍
• 咸酥肉怎么做
• 鱼炸后怎么做
• 笔记本电脑忘记了登录密码怎么搞 试试这样做
• 做人要讲诚信的句子
• 豆腐干的做法和配方窍门 豆腐干怎么做
• 做功越多功率越大吗