【榨菜是怎么来的谁发明的】榨菜的由来：据说：光绪年间，四川有个叫邱寿安的商人，开设了一个酱园，同时经营四川大头菜 。可是不知怎么回事，他的生意十分清淡 。后来，他雇佣四川中县人邓柄成在老家做腌菜工 。邓柄成很聪明，他把肥嫩的青菜头腌制成新的蔬菜 。由于这种菜在腌制过程中经风干、脱水，使用了木榨压、除盐水的制作方法 ， 所以成为榨菜 。邓柄成将这种榨菜送往宜昌 。邱老板觉得这种菜不错 ， 设宴请人品尝 。大家品尝后 ， 都称赞不已 。于是，酱园开始销售榨菜 。结果 ， 榨菜一上市，就受到广大群众的热烈欢迎 。榨菜的制作工艺，自此就被流传下来 。
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