西米煮了好久还是白的，可能是因为少了焖煮这个重要的步骤 。西米是淀粉质食物 ， 在煮的时候要逐渐加入而不能一次加入 。一般水开下锅，大火煮开，小火煮十分钟左右，中间不断搅拌，煮至西米透明，中间有白芯后熄火，加盖焖煮5-10分钟左右即可 。
西米是由棕榈树类的树干、树身(茎)加工，经过机械处理 ， 浸泡、沉淀、烘干制成的可食用淀粉 。传统的西米是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成 。
【西米煮了好久还是白的怎么办】西米可以制作西米露、木瓜西米羹、芋泥西米露、西米奶茶、豆沙西米粽、椰汁西米糕、银杏西米露、水晶西米盏、芒果西米露、杨枝甘露、水果西米露、猕猴桃西米羹等 。

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