【鲫鱼要蒸多久才熟】鲫鱼要蒸15分钟才熟:
将鱼宰杀后洗净沥水，在鱼体两面划上花刀，抹少许盐，放在抹过油的盘子上，葱洗净切段 ， 姜洗净切片；熟火腿切成薄片，香菇去蒂、洗净 ， 与熟火腿相间放在鱼体上；冬笋去壳后切成薄片，码放在鱼体两侧，上面放葱段、姜片，再倒入料酒 ， 将盘放入蒸锅内大火蒸15分钟 ， 取出，拣去葱段、姜片；将炒锅置大火上加热，倒入猪油烧至七成热时，再倒入蒸鱼的汤汁和少许高汤 ， 烧开后加 入精盐、味精，淋入鸡油后浇在鱼上，最后撒上胡椒 。
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