【高筋粉是面粉吗】1、高筋面粉是面粉，只是和普通的面粉有一定的差异 。
2、一般来说，我们家中放的面粉都是普通的面粉，这种面粉多数是中筋面粉 。高筋面粉和中筋面粉是有一些不同的，高筋面粉的蛋白质含量在10.5-13.5%，颜色较深，本身较有活性且光滑 ， 手抓不易成团状 。

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