【宁波水煮鹅怎么做】原料主料:鹅1只(约三千克) 。调料:沙姜豉油一百五十克(分两碟上)，香叶五片，草果两粒拍碎，沙姜十片，姜一块，葱两条 。做法：1、将光鹅挖去油，去肺、喉，放入温水盆内，刮净皮面绒毛，反复冲洗干净 。2、锅内放入水烧沸，放入光鹅烫透捞出，沥净水 。3、清水锅中放入光鹅、药材、香料，用慢火熬四十分钟至鹅熟 ， 取出待凉 ， 斩件装碟便成 。食用时蘸沙姜豉油 。
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