在一般的情况下，一些煮熟的鸡蛋蛋黄会发绿，这是因为烧煮的时间过长而造成的 。
【煮鸡蛋为什么发绿】假如鸡蛋在开水中煮的时间要超过15分钟左右，鸡蛋内就会发生一系列的化学变化 。因为蛋白质对热非常敏感，当其加热时间过长，即鸡蛋的烧煮时间过长，蛋白质就会分解产生硫化氢，硫化氢会与蛋黄中所含的铁发生反应 ， 这样反应的结果生成了硫化铁 。硫化铁的颜色是绿色的，它遍布蛋黄的四周，所以，蛋黄就会呈现绿色 。这种蛋黄呈绿色的鸡蛋营养价值也有所下降 。
以上就是煮鸡蛋为什么发绿的内容啦，希望本文可以帮到你！
- 北南小年为什么不在一天 南北方小年习俗差异
- 为什么忌讳小年过生日 小年过生日的讲究
- 宋人很少称新年为什么
- 为什么我家wifi突然连不上
- 简单煮粥的方法 有什么实用的技巧
- 为什么退款原因选不了
- vivoy3手机系统更新已关闭,为什么还蹦更新?
- 卤煮豆腐的制作方法
- 手机为什么显HD
- 为什么皮床头的味道散不掉