奶茶店的冰块一般是由制冰机制作的，制冰机的制冷温度比一般的家用冰箱温度要低很多，可以做到快速制冰，因为冻结速度快挤压力度强，制成的冰块密度会比较小，整体就比较结实，遇热时会由外到内一层层融化，化掉的时间就会比较久 。
一般家中自己用水冻成的冰块比较容易化，是因为水在冷冻成冰块的过程耗时较久，增加了与外部热空气接触的机会，这样的冰块密度?。?遇热时一般会内部跟表明同时融化 。
【为什么奶茶店的冰块不容易化】自制冰块在保存时，建议可以通过使用隔热泡沫容器来延长冰块的保存时间，隔热泡沫容器可以有效的外部隔热、内部隔冷，很多雪糕冰棍在运输过程中都会采用 。

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