饺子形状为月牙形或角形 。饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创，最初作为药用 ， 为月牙形或角形，汉末三国时期魏人张揖著的《广雅》记载那时有形如月牙称为“馄饨”的食品，饺子即是由馄饨演变而来的 。
饺子又名水饺，原名“娇耳”，源于中国古代的角子，是汉族传统面食，由东汉南阳涅阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明 。
饺子多用面皮包馅水煮而成，是中国北方民间的主食和地方小吃 ， 也是年节食品 。
【饺子形状】饺子古时有“牢丸”、“扁食”、“饺饵”、“粉角”等名称，三国时期称作“月牙馄饨” ， 南北朝时期称“馄饨” ， 唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子” ， 元代、明代称为“扁食”，清代则称为“饺子” 。

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