黑茶属于后发酵茶 ， 属于六大茶类之一，因成品茶的外观呈黑色称之为黑茶 。黑茶是中国特有的茶类 ， 生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南的安化县、陕西、湖北、四川、云南、广西等地 。
黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙 。黑茶一般原料较粗老 ， 加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶 。
【黑茶是什么茶叶】黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类，紧压茶为砖茶，主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶 ， 俗称四砖，散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖 ， 花卷茶有十两、百两等 。
黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶、湖北青砖茶、四川藏茶、安徽古黟黑茶、云南黑茶、广西六堡茶及陕西黑茶 。

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