世界上最臭的食物是瑞典鲱鱼罐头 。鲱鱼罐头是瑞典的传统食物，是将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品 。其最大的特点是无所不在、难以消散的恶臭，其臭味相当于纳豆的300倍 。
瑞典鲱鱼罐头一般在瑞典的短暂的夏天上市(8月左右) 。每年4-6月鲱鱼产卵之时 ， 渔民们会打捞数百吨鲱鱼 ， 为腌制鲱鱼备好原料 。
【世界上最臭的东西是什么】没吃过鲱鱼罐头的人常因为其刺鼻的恶臭而掩鼻，瑞典政府规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头 。国际航班禁止携带鲱鱼罐头，因为气压变化会引起罐头破裂，产生安全隐患 。
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