【为什么牛奶会结块成豆腐状】牛奶会结块成豆腐状的原因可能有三种，分别是油脂分离、温度过高、包装破损 。正常情况下牛奶变得像豆腐脑一样，应该是牛奶的油脂分离所致 。因为牛奶含有蛋白质、水、奶油等物质 ， 受热之后就会结块 。
牛奶易受温度的影响，温度过高会使牛奶变质 。
牛奶是最古老的天然乳制品之一 。
牛奶及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一 。

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