【糯米泡多了可以冷冻吗】糯米泡多了不可以冷冻 。泡发好的糯米，其米粒组织会蓬松，此时如果用保鲜袋装好放入冰箱冷冻，会加大糯米米粒细胞的缝隙，导致糯米解冻后再烹饪食用，其口感和香味都会大大下降 。泡好的糯米应该尽快食用，保存尽量选择冷藏，不要冷冻 ， 以免影响食用糯米的品质 。
糯米为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁，中国南方称为糯米，而北方则多称为江米 。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的 ， 全国各地均有栽培 。糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）和黄酒的主要原料 。

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