培根系由英语“Bacon”译音而来 ， 其原意是烟熏肋条肉或烟熏咸背脊肉 。培根是西式肉制品三大主要品种火腿、灌肠、培根之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味 。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳 。
培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、 碳水化合物等元素 。培根有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效 。
禁忌人群：
1、 脾胃虚寒的泄泻下痢之人，不宜多食 。
【培根为什么叫培根】2、 老年人、胃肠溃疡患者禁食 。

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