一般来说 ， 不粘锅需要开锅 。新的不粘锅经开锅后 ， 可以使其表面的金属毛细孔变得更为平整，同时在一定程度上保护不粘涂层 ， 并增加不粘锅的使用期限 。此外 ， 不粘锅的开锅过程也是为新不粘锅做的清洁过程 。
开锅是指新锅在第一次使用前做的保养措施，经过开锅的锅会使其内壁形成一层油膜，让锅在此后的使用过程中能够不粘和不生锈 。
【不粘锅需要开锅吗】不粘锅是锅底采用不粘涂层，做饭不会粘锅底的锅 。常见的不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层 。不粘锅易清洗、煎炒食物不粘底，并能最大限度地减少用油 。

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