猪绞肉就是用绞肉机绞出来的猪肉 ， 猪绞肉可做肉丸子，包饺子，包包子、炸肉饼等 。比如眉豆烧绞肉，做法如下：
【什么是猪绞肉】1、眉豆洗净后浸泡于冷水中约5小时，捞出沥干水分，备用；
2、热锅放入橄榄油后加入蒜末爆香，放入猪绞肉炒散至猪绞肉颜色变白，倒入淡酱油炒香，再加入其余调味料拌匀；
3、于作法2锅中加入作法1眉豆和水煮至滚沸，盖上锅盖改小火焖煮约20分钟 ， 加入干海带芽烧煮至入味即可 。

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