天麻鱼头汤：
原料：鲤鱼、天麻、茯苓、川芍、姜末、酱油、麻油、黄酒、白糖、葱、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉、鲜汤
做法：
1、将鲤鱼去鳞洗净装盘，将川芎、茯苓切片，用二次淘米水浸泡数小时，天麻放入淘米水中浸泡1至2小时 ， 捞出天麻切成薄片待用 。
【天麻炖鱼汤喝可以吗】2、将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆中，放入葱、姜，加水适量，上笼蒸30分钟出锅待用 。
3、加入水淀粉、鲜汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、酱油、麻油等调料，在锅内烧开勾芡 ， 浇在鱼头上即可出锅 。

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