1、主辅料： 鸡蛋、大葱 。
2、鸡蛋加少许盐、香醋，打成蛋液 。
3、大葱洗净切滚刀块，热油，倒入蛋液 。中小火煎制 。煎制到蛋液凝固 ， 盛出备用 。
4、锅留底油，放入大葱 。旺火爆炒，炒制大葱塌秧，放入备用的鸡蛋 。
【怎么做葱爆鸡蛋 葱爆鸡蛋的做法】5、加适量盐调味 。翻炒均匀，即可关火，出锅装盘，即可上桌 。

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