食材用料：草鱼2到3斤、黄豆芽4两、千张2张、大白菜半颗、高汤、葱、姜、蒜、花椒、朝天椒、小茴香、八角、藤椒油、豆瓣酱 。
做法步骤：
【有会做碳锅鱼的吗.要正宗的】1、草鱼切成3到5厘米长条块备用，千张切丝，白菜切片 。干调料，包括豆瓣酱，蒜姜，放碗里备用；
2、制作红油 ， 碗里放入朝天椒，小茴香，八角，花椒，豆瓣酱 。用1比1比例的藤椒油和大豆油 ， 用中火炒制 。成油膏状乘出备用；
3、在平底的火锅里，下层铺切好的千张丝，中层黄豆芽 ， 上层铺白菜 。煮好的高汤，放入锅里，放到快要淹没白菜，加入

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