【过期的酵母还能用吗 酵母开封后多久失效】1、酵母粉过期就不能用了，因为酵母是专门用来发酵的，可以在做面食或者蛋糕的时候帮助发酵面粉 。但是酵母过期以后就会影响到酵母的发酵的作用，容易导致面粉发酵不成功 。而且酵母过期以后也会变质产生一些有害的物质 。
2、干酵母开封后一个月左右就会失效 。湿酵母保存在4-6度环境中一般放15天左右会失效 。所以酵母最好购买小包装，并且开封后短时间内尽快用完 。酵母是一种单细胞真菌，是典型的异养兼性厌氧微生物 ， 分布于整个自然界 。也是人类应用得最早的微生物 ， 能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是一种天然发酵剂 。
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