【红虾有哪些营养成份】虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物 ， 其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低 ， 且多为不饱和脂肪酸 ， 具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 。另外 ， 虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软 ， 水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用 。

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