米线，是中华传统风味小吃 。米线用米制成，长条状，截面为圆形 ， 色洁白，有韧性 。常见的吃法是在开水中煮熟后捞出，放入肉汤中，拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，搅拌均匀，趁热吃 。
【米线是什么】人们习惯叫米线为“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线” 。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等 。
米线具有快熟，耐煮不烂 ， 爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲食用 。
米线，又叫米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃 ， 是南方人经常食用的米制品 。

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