【整只鲍鱼的做法】1、原壳鲍鱼，原料：带壳鲜鲍鱼400克 ， 水发冬菇75克，罐装冬笋75克，盐5克，味精4克 ， 料酒8毫升，姜汁4克，淀粉20克，葱油20克，高汤500克 。
2、将鲍鱼从壳中取出，去掉肠肚，用水冲洗干净，再加盐、醋搓洗，去净粘液，再漂洗干净；鲍鱼壳刷洗干净 ， 上屉蒸3分钟取出 。
3、冬菇、冬笋均片成片，在沸水中氽透捞出 ， 分别放入鲍鱼壳内 。鲜鲍鱼剞上十字花刀，再将每个鲍鱼切成4块 。
4、汤勺上火 ， 放入高汤烧至8成热，将鲍鱼在汤内氽一下 ， 捞出也放入鲍鱼壳内 。再将汤加入姜汁、料酒、味精、盐烧开，撇去浮沫，用调稀的湿淀粉勾玻璃芡淋上葱油，浇在鲍鱼壳内即成 。
以上就是整只鲍鱼的做法的内容啦，希望本文可以帮到你！