将新鲜的花椒均匀的摊铺在地面上晒即可 。建议选择在竹席、篷布或是坚实平整不起灰的土地面上晾晒，这样晾晒出的花椒色泽较好 。花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木，原产于中国，原生于喜马拉雅山脉，后沿江河移植到中国地理第二阶梯 。
花椒的木材为典型的淡黄色，露于空气中颜色稍变深黄 ， 心边材区别不明显 ， 木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽 ， 木材有美术工艺价值 。
花椒一名，最早有文字记载是在《诗经》里 。《诗经》是收载西周时期的民间诗歌，说明中国人民于二千多至三千年前已经利用花椒了 。
【新鲜花椒如何晒干】古代人认为花椒的香气可辟邪，有些朝代的宫廷 ， 用花椒渗入涂料以糊墙壁，这种房子称为“椒房’ ， 是给宫女住的 。
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