1、大葱，姜片备用，将洗净的五花肉放入锅中加入葱，姜，干辣椒，八角，香叶，料酒煮20分钟 。
2、捞出后用牙签在肉皮上扎小孔 ， 在五花肉表面均匀涂抹老抽 。
3、起锅烧油，七成热时放入五花肉炸制 ， 炸一分钟后捞出 ， 待肉冷却后切成薄片 。
【卤汁扣肉怎么做 做扣肉的步骤】4、将肉片均匀的码入盘中，肉皮朝下，将葱姜、八角、豆豉铺在肉表面 。
5、再放入少许肉汤 ， 盐 ， 鸡精，糖，生抽放入锅中蒸一个小时，取大一点的盆子扣在肉上即可 。

以上就是卤汁扣肉怎么做 做扣肉的步骤的内容啦，希望本文可以帮到你！

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