对部分营养有较小影响 。
加热会受损耗的成分是维生素C，所含的维生素A、蛋白质、碳水化合物则不受影响 。
【苹果橙子煮水喝营养会变吗】维生素C的含量较低，所以水煮后产生影响较小 ， 另一方面，水煮的苹果和橙子会减小水果的凉性，有具有舒肝理气、醒脾开胃的功效 。
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