指的是猪前腿接近花肉部分的肉 ， 一般都是肥瘦相见 。猪肉的等级：17世纪之后，猪肉陆续成为全世界主要肉品以来 ， 选择猪肉的标准都大约相同 。都是浅红，肉质结实，纹路清晰为主 。
【连心肉是哪儿的肉】猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉 。其性味甘咸平 ， 含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者，皆可用之作营养滋补之品 。

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