【叶是紫色的菜心是绿的是什么菜】紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜 ， 十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种 。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名 。紫甘蓝也叫紫圆白菜 ， 叶片紫红，叶面有蜡粉 ， 叶球近圆形 。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族 。
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