【酱骨架放什么酱】花椒，八角，桂皮 ， 香叶 ， 草果 ， 香果 ， 白芷，丁香，甘草，肉蔻，红干椒各少许，用油炒香，加入骨头和鸡汤内，加盐，味精，糖色，糖，大葱，姜片 ， 料酒熬2小时，再把骨架加入，熟透即好 。
酱骨架是东北的一道名菜 ， 东北人非常喜欢的一道菜 。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨 。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死 。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来很有快感，让人回味无穷，所以很受大众欢迎 。

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