外形特征：青背、白肚、金爪、黄毛、体壮 。
1、青背：蟹背为蟹壳青且壳很薄，青得发亮、清爽，平滑而有光泽，烧熟后显纯红、鲜艳 。
2、白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无黑色斑点，给人水亮玉质般美感 。
3、黄毛：蟹腿上的绒毛和蟹爪上的须毛呈金黄色，蟹绒毛密而软、蟹爪上毛须清爽显黄色 ， 根根挺拔 。
4、金爪：蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立 ， 威风凛凛 ， 爬行自如 。
【大闸蟹外形特征】5、体壮：蟹体壮、敦厚、结实 。

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