【麻油过期两年能不能吃】麻油这类油类过期后内部脂肪会变质 ， 变成有害物质，并且细菌会不断滋生，从而吸收掉麻油的营养，食用严重会导致食物中毒，而且麻油的营养已经消失 。
麻油，即芝麻油 ， 一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等 。胡油自古以来就被山西省西北地区、上党地区的民间百姓视为美味食品，无论是制点心，还是打饼子，只要是用胡油加工的均被视为上品 。
麻油在山西大致分为三种：一种是西北地区产的，称为“胡麻油”；另一种是长治一带产的 ， 因长治在古时称为“潞安府”而称为“潞油”；还有一种是山西中部种植麻子作为原料榨的油 ， 颜色呈黄色，而胡麻油颜色深很多 。

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