辣椒可以冷冻保存，但不建议将辣椒冷冻保存 。因为新鲜的辣椒含有水分 ， 经过冰冻后 ， 部分辣椒内的自由水会冻成冰，这样就会破坏辣椒的肉质，解冻后口感也会变软 。辣椒放冰箱冷藏室比较合适 。
辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物 。
不同颜色的花结出的辣椒颜色不同 。紫花结出来的辣椒为紫色，而白花结出来的辣椒为红色 。
【辣椒可以冷冻保存吗】辣椒对水分要求严格，既不耐旱也不耐涝，偏向于喜欢比较干爽的空气条件 。辣椒本种分布在墨西哥和哥伦比亚，现今世界各国普遍种植 。

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