【印度的咖喱是牛粪做的吗】不是 。印度是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成的 ， 并非用牛粪制作 。由于印度咖喱用料重，加上不以椰浆来减轻辣味，所以辣度强烈且浓郁 。
搭配咖哩的主食，会随着地方所盛产农作物的不同而改变 。如西印度多配以玉蜀黍、栗等所制成的面包 。
在印度，几乎每一个家庭的厨房都有许多香料，但却很少人使用咖哩粉 ， 因为咖哩粉大都要使用时才特意研磨 。
直到近代，也没有任何专门的咖哩食谱，因为咖哩的本质强调的是个人风格与创造性 。这就使得许多印度料理挤身于世界级美食之列 。

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