炒米饭前先把锅烧热再倒入油，晃动锅使油在锅底涂匀，这样炒饭时就能有效避免粘锅 。使用前一天的剩米饭来炒饭也能很好避免粘锅，因为隔夜的米饭米粒会比较干爽，不仅不易粘锅，炒出来的炒饭口感也更好 。
炒米饭时 ， 如果米饭很软很黏，炒的时候就很容易粘锅，这种米饭可以放入冰箱冰一下或者用微波炉打热，将米饭变硬一些，就可以下锅炒了 。
米饭下锅后 ， 不建议直接用大火炒，因为米饭容易因为温度激烈而黏性增强，这样就容易炒不散，要用温火把米饭慢慢加热 ， 就能炒散开 。
【炒米饭怎么不粘锅】如果做的是蛋炒饭，那么最好先炒蛋再炒饭 ， 把蛋打在碗里调匀，倒油时可以多加一点油，这样炒好蛋后就不需要再放油了 。

以上就是炒米饭怎么不粘锅的内容啦，希望本文可以帮到你！

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